Budapesti program

Részletek: 

Első nap: 2020. október 13. 

Utolsó nap: 2020. október 14.

Időtartam: 9:00 - 18:00

Mesterkurzus szint: Középhaladó

Mesterkurzus témája: Karácsonyi sütemények

 

Cím: Miele látványkonyha, 1022 Alsó Törökvészi út 2.

 

Ár: 130000.-Ft + 27% áfa

Az ár tartalmazza: 

  • Részvétel a mesterkurzuson

  • Részletes receptkönyv, hely a jegyzeteléshez.

  • Kávé és könnyű ebéd mindkét napra.

  • Oklevél a részvételről a cukrász aláírásával.

  • Fényképek a cukrásszal.

  • Tolmácsolás franciáról magyarra

  • Desszert Egyetem kötény

  • Kóstolás!

Mi készül a két nap alatt? 

  • Citrus fatörzs torta (desszert)

    • Buche Agrumes (entremets) 

  • Gesztenyetekercs (egyszemélyes minitorta)

    • Roulé aux marrons (Individuel)

  • Almás korona (egyszemélyes minitorta)

    • Couronne tatin (Individuel)

  • Erdei gyümölcs Pavlova (egyszemélyes minitorta)

    • Pavlova fruit rouge (Individuel)

  • Ropogós praliné fatörzs tortácska (egyszemélyes minitorta)

    • Bûchette croustillante pralinée (Individuel) 

  • Notre Dame királyok lepénye (desszert)

    • ​Galette Notre Dame (entremets) 
  • Csokoládé torta, karamella, pekándió
    • Tarte au chocolat onctueuse caramel - noix de pecan

Nina Métayer - @ninametayer

„A süteményeimmel és a desszertjeimmel érzelmeket és különböző hangulatokat szeretnék megosztani és kiváltani.” (Nina Métayer)

 

Nina Métayer a fiatal francia cukrászgeneráció egyik legtehetségesebb cukrásza, a neves Ferrandi Paris gasztronómiai iskola egykori diákja. Még csak 32 éves, de már számos díjjal büszkélkedhet, és olyan párizsi luxusszállodákban kezdte karrierjét és bővítettte tudását, mint a párizsi Meurice szálloda étterme, amelyet abban az időben a 3 Michelin csillagos szakács, Yannick Aléno vezetett. Ninára akkor figyelt fel igazán a szakma, amikor az ötcsillagos Le Raphaël szálloda főcukrásza lett. Ekkor jelent meg saját receptkönyve is „Les Choux” címmel (Fánkok). A szállodákat a Le Grand Restaurant étterem követte, ahol a desszertmenü kialakítását bízták rá. Az étterem 6 hónappal nyitását követően 2 Michelin csillagot kapott. Kultikus desszertkreációi a málnás feketeribizlis matrjoska babák, az epres és málnás pavlovája, vagy a limes habból és piros gyümölcsökből készült La Skoulptoura ünnepi tortája. Mindegyiket utolsó munkahelye, a legendás Café Pouchkine étterem/kávézó/cukrászda számára fejlesztette ki, ahol Nina a cég nemzetközi édességkreációért felelt. Jelenleg saját projektjeit építi – pékség Londonban, tanácsadás, videó-sorozatok forgatása – és különböző desszertkészítő és -fejlesztő kollaborációkban vesz részt. Ezen felül második könyvét készíti és saját kísérleti laboratóriumában dolgozik.

Hírlevél
Mindig mosolyt csal az arcunkra, amikor valaki feliratkozik hírlevelünkre!
Kapcsolat
Részvételi feltételek
Budapest
+36 20 564 0914
  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube
Gyakori kérdések
Partnereink: 
Miele_Logo_atlatszo_sRGB copy.png
© Created by Dessert University / All rights reserved