top of page
IMG_2372.jpg
IMG_2381.jpg
IMG_2380.jpg
IMG_2379.jpg

Budapesti program

Részletek: 

Kezdés:  2023. július 1. 

Vége:  2023. július 2.

Időtartam: 9:00-18:00

Mesterkurzus szint: Haladó

Mesterkurzus téma: Délutáni tea

Cím: Miele Magyarország

1025 Budapest

Alsó Törökvészi út 2. 

Ár: 165000Ft + 27% ÁFA

Az ár tartalmazza: 

  • Kávé és könnyű ebéd.

  • Részletes receptkönyv hellyel a jegyzeteknek.

  • Oklevél a részvételről: Philip Khoury aláírásával.

  • Fényképek Philippel.

  • Szinkronfordítás angolról magyarra.

  • Desszert Egyetem kötény.

  • Kóstolás!

Mi készül a két nap alatt? 

Növényi alapú desszertek:

  • Epres tart

  • Eredeti tiszta bab csokoládécsemege    

  • Sacher-torta 

  • Répatorta

  • Narancstorta 

  • Egy új nap hajnala desszert

  • Csokis cookie 

Philip Khoury - @philkhoury - Harrods, London 

Philip Khoury díjnyertes, ausztrál cukrászmester, a híres londoni luxusáruházban, a  Harrods cukrászatában készíti a legízletesebb növényi alapú desszerteket. Pályafutását az ausztrál Shangri La Sydney, Quay éttermében, Anna Polyviou mellett kezdte, majd következő munkahelyén a világhírű Adriano Zumbo  jobbkeze lett. Zumbo cukrászatában a kutatás és fejlesztés vezetőjeként, hatalmas szerepe volt több száz cukrásztermék összeállításában.

Munkája során arra a felismerésre jutott, hogy az élelmiszeripar fenntarthatatlanul függ az állatok kizsákmányolásától, ezért úgy döntött, hogy egy olyan területtel próbálkozik, amelyet korábban lehetetlennek hitt: a vegán desszertekkel. Jelenleg ő a növényi alapú sütemények egyik neves szakértője, így a Harrods főcukrászaként az ikonikus, saját tervezésű termékcsaládok mellett a luxusáruház vegán és allergénbarát cukrászatért is ő felel.

Amikor egy új desszertet szeretnék bevezetni a kínálatba, rengeteg kóstoláson teszteljük, majd a receptúrát addig finomítjuk a meghatározott kritériumok alapján, amíg az alapanyagok összetétele el nem éri a kívánt ízharmóniát ” - meséli munkamódszeréről. - Sosem jelentem ki előre, hogy a desszert vegán, mert ahhoz minden elvárásunknak, és egyben az ízvilágnak is meg kell felelnie. De az a tény, hogy a sütemény vegán vagy növényi alapú, csak egy hatalmas bónuszt jelent.” 

Egyedülálló budapesti mesterkurzusán a legjobb növényi alapú desszertjei közül mutat be néhányat, amelyek bármelyik desszertkínálatban megállják a helyüket.

IMG_2382.jpg
bottom of page