Boulangerie Utopie – Erwan Blanche és Sebastien Bruno @boulangerieutopie 

„A kreativitás, a szenvedély és a minőségi munka azok az értékek, amelyek minden nap vezérelnek bennünket.”

​

A Boulangerie Utopie pékség és cukrászda két jó barát története, akik a neves párizsi Ferrandi gasztronómiai iskolában találkoztak. Miután Erwan Blanche és Sébastien Bruno megkapták cukrász képesítésüket, évekig  a híres Ladurée cukrászatnál dolgoztak. Úgy látták, hogy Párizsban nem létezik olyan hely, ahol egy helyen kínálnának jó minőségű és megfizethető árú kézműves pékárut és cukrászati termékeket, ezért 2015-ben megnyitották saját boltjukat a francia főváros 11. kerületében. A hangsúly a kézművességen van, minden 100 százalékban házi készítésű. A pékség briósairól, kenyérválasztékáról, leveles tészta tekercseiről, különleges ízű desszertjeiről ismert. Az igazi sztár termékük a kovászos croissant, ami sokak szerint a város legjobbja. Szűk egy évvel a nyitást követően a francia M6 televízió egyik szakmai műsora a pékséget az ország legjobbjának választotta. Az Utopie sikere azóta is rendületlen: 2020-ban megjelent 80 receptből álló szakácskönyvük, 2022-ben a Ferrandi iskola többek között a Boulangerie Utopie tányérdeszertjével képviselte magát a Taste of Paris gasztronómiai fesztiválon.  

Specialitásuk a fekete szezámmag használata, amelyet ázsiai utazásaik során ismertek és szerettek meg annyira, hogy több közkedvelt süteményük fő alapanyaga. Budapestre Sébastien érkezik, hogy néhány ikonikus receptjük elkészítésevel megismertesse a résztvevőkkel a Boulangerie Utopie világát.