Budapesti program

Részletek: 

Első nap: 2021 március 23. 

Utolsó nap: 2021. március 24.

Időtartam: 9:00 - 18:00

Mesterkurzus szint: Középhaladó

Mesterkurzus témája: Klasszikus francia desszertek

Cím: Miele látványkonyha, 1022 Alsó Törökvészi út 2.

 

Ár: 130000.-Ft + 27% áfa

Az ár tartalmazza: 

  • Részvétel a mesterkurzuson

  • Részletes receptkönyv, hely a jegyzeteléshez.

  • Kávé és könnyű ebéd mindkét napra.

  • Oklevél a részvételről a cukrász aláírásával.

  • Fényképek a cukrásszal.

  • Tolmácsolás franciáról magyarra

  • Desszert Egyetem kötény

  • Kóstolás!

ÚJ DÁTUM!

Mi készül a két nap alatt? 

  • Tejszínhabos rumbaba (mono desszert)

    • Baba chantilly

  • Vaniliás Saint honoré

    • Saint honoré vanille

  • Citrom, yuzu torta

    • Tarte citron yuzu

  • Paris Brest

    • Paris Brest

  • Tradicionális Religieuse​

    • Religieuse à l’ancienne

  • Pavlova (mono desszert)

    • Pavlova

  • Csokoládé torta

    • Tarte chocolat

  • Francia epertorta

    • Fraisier

  • "Szerelem kútja" (mono desszert)

    • Puits d’amour

Jeffrey Cagnes - @jeffreycagnes

„Jeffrey Cagnes erőssége, hogy úgy modernizálja és egyszerűsíti a francia klasszikus édességeket, hogy közben megőrzi azok eredeti karakterét.” – írta róla az egyik francia szakkritikus.

 

Jeffrey Cagnes Párizs legrégebbi, a híres, 1730-ban alapított, Stohrer cukrászat főcukrásza. 34 évesen azon tehetséges generáció oszlopos tagja, akik nagyon gyorsan szereztek maguknak komoly hírnevet. A Stohrer cukrászdához karrierjének három időszaka fűződik: először 18 évesen, tanulóként került a cukrászathoz, majd évekkel később főcukrász helyettesként tért vissza, végül 2015-ben az új tulajdonosok a nagymúltú ház 20 fős cukrász és tanuló csapatának a vezetésére kérték fel. Két Stohrer időszak között a francia főváros nagy presztízsű – Delicabar, Yamakazi, Hédiard – cukrászataiban és gourmet intézményeiben bővítette technikai tudását, valamint nagynevű éttermek desszertmenüjének kialakításáért felelt. Az első étterem, ahova hívták, a Michelin csillagos Thoumieux, majd két évvel később a sikkes párizsi Monsieur Bleu a Palais Tokyo épületében. „Amikor harmadszor tértem vissza a Stohrerhez, akkor jöttem rá, hogy itt van az én igazi helyem, ez az ismert légkör az én valódi otthonom. És miben reménykedem? Hogy a munkám olyannyira lesz időtálló, mint a Stohrer desszertek” – nyilatkozta Jeffrey. A cukrász tisztelettel végzi munkáját, nem kívánja megreformálni a klasszikus desszerteket, csak felfrissíti őket azáltal, hogy kevésbé édes recepteket készít és desszertjei megjelenésükben követik az új trendeket. A budapesti mesterkurzusára az ősszel megjelenő, több, mint 60 receptet tartalmazó könyvével érkezik.

Hírlevél
Mindig mosolyt csal az arcunkra, amikor valaki feliratkozik hírlevelünkre!
Kapcsolat
Részvételi feltételek
Budapest
+36 20 564 0914
  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube
Gyakori kérdések
Partnereink: 
Miele_Logo_atlatszo_sRGB copy.png
© Created by Dessert University / All rights reserved